Vegan Burger / Burger Végétarien

Salut les amis,

Je vous ai bien laissé tomber avec mes histoires d’asperges, hein ?

Ne soyez pas tristes, sachez juste que sur la liste de mes aventures culinaires, la crème d’asperges figure désormais au même niveau que la crème de navet (le niveau de la fadeur).

Bref. Toujours dans un esprit d’entreprise, j’ai farfouillé le web international afin de te proposer un truc qu’on ne trouve pas beaucoup sur le web français : une recette de Burger végétalien (dit aussi Vegan burger).

Et comme je ne fais pas les choses à moitié, je vous en ai fait une vidéo :

Vegan Burger / Hamburger Végétalien par J_Ju

(ah ouais, tu savais pas que je pouvais faire ça, hein, Michel ? ).

Donc, on récapitule :

Ingrédients (pour 2 gros ou 3 petits burgers)

  • 425 grammes de haricots rouges (soit une petite boite dans le commerce)
  • 300 grammes de champignons
  • 1 oignon rouge
  • 1 demi-poivron
  • sel, poivre
  • Tabasco
  • De la chapelure (pour absorber l’humidité, vous pouvez aussi utiliser de la farine ou du son).

Notez bien qu’il s’agit d’une recette vegan, donc sans produits dérivés des animaux, mais dans une optique végétarienne, vous pouvez customiser avec du fromage rapé ou du parmesan par exemple.

Comment on fait :

  • On épluche (j’ai oublié le plan dans la vidéo mais il faut le faire hein) (je suis pas non plus Kubrick, désolée) les champignons, on les coupe en tranche.
  • On coupe le poivron et l’oignon en petits cubes
  • On met les champignons à cuire à feu doux avec un peu de sel (pour faire perdre l’eau)
  • On ajoute les légumes
  • On sort du feu quand toute l’eau s’est évaporée.
  • On réduit les haricots en purée (à la main ou avec un hachoir)
  • On mélange le tout, on poivre, on met le tabasco, et la chapelure (au moins 5 cuillerées). C’est important car le mélange doit être assez sec pour qu’il puisse se tenir à la cuisson.
  • On forme le burger, on le met à cuire une dizaine de minutes avant de le retourner
  • On « monte » le sandwich (pain, sauce, salade ou autre suivant vos goûts)
  • Et on mange !

Ma moitié ici a suggéré de remplacer les frites par des haricots verts et des carottes. C’est certes plus léger, mais je voudrais juste rappeler que le régime vegan (végétalien) est fondé sur le refus de la souffrance animale. Il ne comporte aucune notion de mieux manger (même si il est estimé que les régimes végéta*iens sont plus sains car moins riches en graisse).

Vous avez donc tout à fait le droit de vous empiffrer de frites bien grasses avec ça si vous en avez envie.

Et pour info, ma moitié, qui reste sceptique devant mes lubies culinaires, a estimé que ce burger était tout à fait mangeable et même plutôt bon !

Taux d’emmerdement : Un peu quand même.

C’est jamais marrant d’éplucher les champignons, mais vous pouvez tout de même le diminuer si vous hachez les haricots au mixer.

Voilà, that’s all folks.

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