Tarte/gâteau aux cerises

On continue dans la série recette de famille, voici un gâteau que ma grand mère faisait, qu’elle a transmise à ma mère et que à mon tour je partage avec vous. Cette préparation fonctionne bien avec tous les fruits juteux, alors n’hésitez pas à varier (prunes, mures…)

Ingrédients

Pour la pâte :
250 g de farine,
1 oeuf,
3 c. à soupe de sucre,
3 c. à soupe de crème,
1 pincée de sel,
50 g de beurre fondu,
1/2 paquet de levure chimique,
1 paquet de sucre vanillé.

Pour la garniture
750g/1kg de cerises.

Pour le goumeau:
1 oeuf,
20cl de crème,
30 g de sucre (environ). 

Préparation

On bat l’œuf et le sucre.
On ajoute la crème, le sel, le beurre fondu, la levure et le sucre vanillé.
On mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
On ajoute ensuite la farine petit à petit. La pâte doit rester trés souple.
Dans un moule beurré et fariné, on étend la pâte avec les mains (elles aussi farinées du temps qu’on y est).
On garnit ensuite avec les cerises (normalement on laisse les noyaux pour le goût).
On prépare ensuite un goumeau simple en mélangeant un oeuf, la crème et le sucre.
On recouvre le gateau avec le goumeau.
On enfourne à 150/160° pendant environ 25 minutes ( on surveille tout de même la cuisson à partir de 20 minutes).

Et voilà, bon appétit.

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