Archives par mot-clé : morilles

Risotto aux morilles et comté

Publié le 9 octobre 2011 par michel23

Avec la baisse des températures, il est temps de revenir à des plats qui tiennent au corps et réchauffent le coeur. Ingrédients 250-300g de riz Carnaroli, 40-50g de morilles séchées, 200-250g de lardons fumés, 2-3 échalotes, 1-2  gousses d’ail, 15cl de vin blanc … Continuer la lecture →

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Rôti de porc sauce Savagnin morilles, purée de potimarron.

Publié le 25 septembre 2011 par michel23

Avant de commencer la recette, je voulais vous parler d’un livre de cuisine assez formidable : La cuisinière du dimanche de Coco Jobard. J’ai rarement lu un ouvrage dans lequel je me retrouvais autant culinairement parlant. Bon faut dire que … Continuer la lecture →

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La fausse croûte aux morilles.

Publié le 8 février 2011 par michel23

Pour commencer le blog, on attaque fort avec une recette que j’affectionne. Ingrédients – Des tranches épaisses de pain de campagne (1/pers), – des morilles séchées (au moins 75g), – des champignons de Paris (au moins 150g), – du foie … Continuer la lecture →

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