Salade de crevettes marinées au piment d’Espelette, agrumes et avocat

Oui je recycle mes photos d’Instagram, parfaitement.

J’en ai marre de l’hiver. J’en ai marre de bouffer de la soupe – cela dit j’ai fait une soupe carotte-coriandre hier, c’était très bon -, des plats riches – bien que le gras c’est la vie -, j’ai donc décidé de faire une salade.

Si tu me connais tu sais que l’heure est grave. Que j’en arrive à faire des salades – c’est pour moi le summum de l’ennui gastronomique – quand je suis capable de manger des raclettes par 30c, il y a un problème. Mais bon, on grandit je suppose et surtout j’en peux plus de l’hiver. Ou alors il faut qu’il neige (Oh Wait!).

C’est pas de saison, c’est pas très écologique, mais c’est bon.

 

Il vous faut (des quantités approximatives pour une entrée):

– des jeunes pousses d’épinard (ou une autre sorte de salade, mais je trouve que c’est ce qui va mieux)
– des tomates cerises (disons 3 par personne)
– de l’avocat (1/2 avocat pp?)
– du pamplemousse (3 quartiers pp)
– des crevettes (4-5 pp)

Pour la marinade (fais-en un peu plus ça te servira de sauce aussi):
– de l’huile d’olive
– un peu d’ail
– du piment d’Espelette
– un 1/2 citron vert
– de la coriandre en feuille
– Sel, poivre

Mélange les ingrédients de la marinade dans un petit bol selon ton goût: il faut l’astringence du citron, la saveur du piment et la fraicheur de la coriandre. Mets les crevettes dans une assiette creuse et badigeonne-les de la marinade.
Prépare tes assiettes avec un lit de pousses d’épinards, des tomates, des morceaux d’avocat et de pamplemousse.
Fais revenir les crevettes dans une poêle bien chaude.
Tu les mets sur le dessus de la salade, et rajoute un peu de la marinade pour remplacer la vinaigrette.

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