Salade de Choux

Voici une recette simple, bien de saison, qui fera une super entrée ou un repas léger. Le choux nouveau à l’avantage d’être moins fort en goût, on peut donc en profiter pour le manger cru sans trop de problèmes.

Ingrédients
– un demi choux nouveau,
– des lardons (environ 300g),
– du pain un peu sec (un tiers de baguette),
– une noisette de beurre,
– huile d’olive, vinaigre Balsamique, sel et poivre.

Étape 1 : Le choux

On enlève les premières feuilles du chou et on le nettoie bien.
On coupe ensuite le choux très fin, en petites lamelles. C’est la principale difficulté de la recette.
On assaisonne ensuite la salade avec l’huile, le vinaigre le sel et le poivre.
On mélange bien le tout et on met de coté.

Etape2 : lard et croûtons

Dans une poêle bien chaude on fait griller les lardons.
Une fois le lard bien coloré, on ajoute le pain coupé en petits carrés.
On remue un peu le tout et on place le beurre dans la poêle pour bien faire dorer les croûtons.
On verse ensuite cette garniture sur les choux, on mélange et voilà c’est prêt.