Pesto asperges-gorgonzola

 

J’ai tenté ce pesto et c’était bon avec les pâtes fusili. Proportions pour un paquet de 500g de pâtes soit environ 4 personnes.

Ingrédients:

Deux bocaux d’asperges vertes (les longues)

1 tranche de gorgonzola de 200 ou 250g

20 g de parmesan râpé

1 pot de crême de 20cl

Des petites herbes ciselées pour la présentation (genre cerfeuil)

Il faut simplement un mixer: mixer les asperges, le gorgonzola et le parmesan. En photo, la sauce obtenue.

Faire cuire les pâtes. Egoutter les pâtes. Rincer les pâtes à l’eau froide. Faire chauffer les pâtes dans de l’huile d’olive. Verser les pesto quand les pâtes commencent à être chaudes. Ajouter un petit pot de crème fraiche de 20cl dans les pâtes. Remuer les pâtes. Servir  les pâtes avec les herbes.

Oui c’est la saison des asperges. Vous pouvez tenter avec des fraîches. Mais personne n’a relevé que c’était du bocal de supermarché….

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