Hachis bonanga

« – Mais c’est énorme, on ne pourra jamais avaler tout ça…
– T’inquiètes poupée, j’ai plus d’un tour dans mon sac. Je saurai quoi faire de tout ce rosbif !
– oooooohhhh #soupir
– HAHAHA !!! #riredecontentement »
Voici donc une mini série de 2 recettes pour accomoder les restes de rosbif.

On commence aujourd’hui avec un grand classique : le hachis parmentier.

C’est pas une belle photo, mais c’est trés bon (titre alternatif du blog)

ingrédients:
– des patates
– du reste de rosbif
– du lard fumé (le plus gras possible)
– une échalote (ou deux, selon la quantité de viande)
– une gousse d’ail (ou deux)
– un peu de beurre
– du persil
– du pain de mie trempé dans du lait (1 ou 2)
– du comté rapé

On épluche les patates, on les coupe en gros cubes et on les mets à cuire dans un grand volume d’eau salée (la quantité est variable en fonction de la taille de votre plat, mais comptez 2 à 3 patates/personne).
On prépare son robot hachoir, on place dans le bol le roast beef coupé grossièrement, le lard vaguement détaillé (pour les propotions : environ 1/3 de lard pour 2/3 de boeuf), l’échalote pelée et coupée en 4, l’ail dégermé et le pain imbibé.
On mixe le tout une première fois, lorsque c’est homogène on ajoute le persil et on remixe un coup (normalement on a pas besoin de saler, le roast beef et le lard étant déjà salé).
On récupère les patates qui doivent être bien bien cuites.
On égoutte mais on garde un peu d’eau de cuisson qu’on met dans un saladier.
On ajoute les patates et du beurre et on écrase à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle purée.
On beurre un plat à gratin.
On dispose une première couche de purée, puis on met tout la farce pour obtenir une épaisseur uniforme de viande.
On rebouche avec une deuxième ration de purée et on termine en ajoutant le comté rapé.
On enfourne à 180°C pendant 30 minutes environ .

Et voilà ! Bon appétit.