Gratin de patates lard et comté

Allez une petite recette pour bien préparer l’été et être belle en maillot !

gratin_patate_lard

Là c’est dans plusieurs petites cocottes pour la présentation, mais dans un grand plat à gratin c’est tout aussi bon.

Ingrédients
– des patates
– du lard fumé
– de l’oignon
– du Comté  (au mois 12 mois d’affinage svp)
– du sel
– une pointe de piment d’Espelette (si vous aimez ça)
– de l’huile végétale et du beurre.

On commence par éplucher les patates puis on les coupe en petits dés.
On les place ensuite dans un saladier et on ajoute un peu d’huile et une pointe de piment d’Espelette. Attention, il ne faut pas trop en ajouter (un cuillère à soupe/250 g de pomme de terre) .
On mélange avec les mains pour que tous les bouts de patates soient aromatisés.
On dispose ensuite les patates sur une plaque de cuisson et on enfourne 15/20 minutes (selon l’épaisseur de vos cubes) à 210°.
Pendant ce temps, on mets une poêle à chauffer avec un peu de beurre et un peu d’huile végétale.
On émince l’oignon et on le met à cuire dans la poêle, on oublie pas de le saler.
Quand il commence à être bien coloré, on ajoute les lardons.
On laisse cuire à feu doux une petite dizaine de minutes, il faut que les oignons soit quasi caramélisés.
On coupe ensuite le comté en petits cubes et on réserve.
Dans un plat à gratin, on mélange les pommes de terres cuites et le mélange lard/oignons. On goûte et on rectifie en sel, attention, on va rajouter du comté qui va également saler la préparation.
On incorpore ensuite les dés de comté et  on mélange pour bien répartir le fromage partout.
On enfourne à 210°C pour 5-10 minutes et voilà c’est prêt.

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