Doubeurre confite

Nous sommes en pleine saison des cucurbitacées, profitons en pour en découvrir un : la doubeurre (ou butternut pour les anglophones). Il s’agit en fait d’une variété de courge musquée qui ressemble à une grosse … maracasse.

Ceci est une doubeurre...

Ingrédients
– Une doubeurre,
– 2 gousses d’ail,
– de l’huile d’olive,
– du thym haché,
– du sel et du poivre.

Préparation

On pèle la doubeurre, on la vide de ces graines.
On la coupe en morceaux réguliers qu’on met dans un saladier.
Puis on ajoute les gousses d’ail entières juste écrasées avec le plat d’un couteau.
On sale, poivre et on ajoute le thym.
On verse de l’huile et on mélange le tout avec les mains pour bien enduire chaque morceau.
On étale ensuite le tout dans un plat.
On met à cuire entre 30 et 45 minutes (selon la taille de vos morceaux) dans un four à 220°C.

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster. Les saveurs presque sucrées de la doubeurre se marient bien avec des viandes fumées (saucisses de Montbéliard…) ou à goût fort (du gibier par exemple…).

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