Betteraves rouges mozzarella

Pour mon retour sur le blog, je vous fais dans le simple et efficace, mais qui saura décrocher un : « oh ben ça par exemple, j’y aurais pas pensé…  » chez vos invités, sauf si ils sont également lecteurs de « il est pas mon jambon » , ce qui serait un manque de chance assez peu commun.

Photo pas belle non contractuelle (c’est plus beau en vrai promis)

Ingrédients :
–  betterave rouges cuites (1/personne)
–  une boule de mozzarella
– du Pesto alla genovese (vu la saison, il en existe du déjà fait tout à fait acceptable)
– un peu de vinaigre balsamique
– un peu de fleur de sel.

Préparation
On coupe en fines tranches, la mozzarella et les betteraves.
On dresse dans une assiette en alternant un tranche de betterave, une dose de pesto, une tranche de mozzarella… juqu’a ce qu’il n’y ait plus de tranche de betteraves.
Juste avant de servir, on asperge de quelques gouttes de vinaigre balsamique et on relève avec une pincée de fleur de sel.

Et voilà ! C’est déjà fini. L’association betterave mozzarella fonctionne pas mal. Cette entrée a un côté un peu sucré,  et l’ajout du vinaigre apportera la touche de piquant nécessaire pour le réveil des papilles.

 

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