Asperges 1

Salut les amis, c’est moi, la fille à la quiche.

Je prends ma nouvelle fonction de blogueuse culinaire très au sérieux.

ouais c'est ça

Aujourd’hui, j’ai préparé tout un truc sur un légume de saison : les asperges

Asperges de belle facture

T'as vu, je ne me moque pas de toi, j'ai pris des blanches et des vertes.

Le truc, avec l’asperge (mis à part que ça fait faire pipi rigolo), c’est que mis à part à la vinaigrette, je ne sais jamais très bien comment les préparer. J’ai donc pris mon courage à deux mains, et j’ai testé pour vous différentes recettes :

1/ Asperges poêlées aux champignons :

Et ben, c’est pas très compliqué :

Ingrédients :

  • Des champignons
  • Des asperges vertes ou blanches
  • Une bonne cuillerée de crème (moi je prends allégée mais chacun fait ce qu’il veut)
  • Un peu de jus citron

Comment on fait :

  • On épluche et on découpe les champignons en lamelles
  • On les mets cuire à la poêle pas trop fort (genre vers 3) pour qu’ils se vident de leur eau.
  • Pendant ce temps-là on prépare les asperges : on coupe le bout dur, on les épluche en passant l’économe du bout vers la pointe (on ne va pas jusqu’à la pointe, bien sûr)
  • On fait cuire les asperges à la vapeur (je dispose d’un cuit-vapeur à cet effet).
  • Quand tout ce petit monde est cuit, on découpe les asperges en tronçons de 3 à 4 centimètres, qu’on ajoute dans la poêle.
  • Après quelques instants, on ajoute la bonne cuillerée de crème (ou, plus c’est toi qui voit) et on arrose le tout de jus de citron, là aussi c’est à ta libre appréciation.
  • Comme dirait ma mère, on fait bien attention à ne pas mettre la crème dans une poêle trop chaude et on la sort du feu aussitôt pour ne pas que la crème bouille bouye bout entre en ébullition. (Après ça se délite, il paraît que c’est pas bien)
  • On sert avec un féculent qui nous plaît, histoire d’avoir un plat complet.

Taux d’emmerdement : Faible (éplucher les champignons c’est pas très marrant, et puis le cuit-vapeur prend de la place dans mon évier pour la vaisselle, perso).

Ici en action :

Version asperges vertes avec du quinoa :

un plat qui fait envie

Oui bon j'ai que mon portable pour les photos

Version asperges blanches avec des tagliatelles :

C'est pas compliqué, on se croirait en Italie

Là j'ai mis du persil dans un souci de présentation

Demain, tu bénéficieras de mon expérience afin que tu ne rates pas, toi, ta crème d’asperges.

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